【おうちでシンガポール】ローミーが食べたくて作っちゃいました！レシピも公開♪

あけましておめでとうございます！
「今年はシンガポールに行くぞ～～」と希望を持ってスタートだ！

とはいえまだまだ海外に行けない日々は続く。
日本でホッケンミーやバクテーそばは食べたけど、食べさせてくれるお店がないのがローミーですね…。
「作れないのかな？」と思い立って、レシピを検索してみたところなんとかイケそうなので作ってみたよ！

割と適当、そしてまだまだ改良の余地ありですがそのままご紹介します。
レシピ紹介というより作ったよレポという感じでご覧ください。

材料

材料は”近所で揃えられるもの”で色々と代用しました。
”スープはベースを4杯分作り2杯分冷凍、2杯分すぐ食べる用”
”麺は1杯分”です。ちょっとわかりにくくてスミマセン…。

リングイネ… 100gくらい
重曹… 小さじ1
もやし… ひとつかみ

サラダ油… 小さじ2
水… 4カップ（もう少し多くてもいいかも）
豚バラブロック… 500gくらいかな。アクの少ない国産が良いと思う
ゆで卵 … お好みで

A　（スープ4杯分）
玉ねぎ… 1/2個 薄切り（本来はエシャロットなのを代用）
にんにく… 3片 潰しておく
しょうが… 大き目スライス2枚
五香粉… 小さじ1

B　（スープ4杯分）
中華だし（私はウェイパー）… 小さじ1くらい。こちらも味見して調節してね
ダークソイソース… 大さじ６
普通のしょうゆ… 大さじ4
砂糖… 小さじ1
塩コショウ… 適量

C　(スープ2杯分。4杯分のスープを作る場合は倍量に）
タピオカスターチ… 40gを50mlの水で溶いたもの（もうちょい水多めが良いかも）
溶き卵… 1個分

（お好みで）
さつま揚げ… 1枚（カマボコでも）
ネギ… 適量(香菜でも)
黒酢… 適量
白コショウ… 適量
チリペースト… 適量
（あれば生唐辛子なども）

カルディ頼みの材料

普通のスーパーで揃えられなさそうなものはカルディで調達しました。

ダークソイソース

中国醤油がなくて、ケチャップマニス。
結構甘いです。

それと重要なのが五香粉

黒酢とチリペースト。

チリペーストは、ローミーに限ってはこれじゃない方がいい。
蝦風味が強すぎてあんまりローミーには合わないな。

個別写真撮り忘れたけど、タピオカスターチもカルディで調達でした。
片栗粉で代用するか…？と一瞬思ったけど、やっぱりトロミが命の麺類なのでここは妥協せず。

１．スープベースを作る

サラダ油を熱してAを炒めます

しんなりしてよい香りがしてくるくらい。

水と豚バラ、そしてBをIN！

沸騰したら火を弱めて豚が柔らかくなるまで煮ます。30～40分位かな。

水少ないね。
ひたひたまで水入れて、その分調味料を足せばよかった…と思います…

柔らかくなってきたらゆで卵INしてあと10～15分位煮ます。

２．麺を茹でる

もちろん平たいイエローヌードルがあれば使えばよいのですが、私はオーストラリアで沖縄そばなどを作る時にやっていた「リングイネ代用」

たっぷりの水に重曹を入れてパスタを茹でると、中華麺っぽい仕上がりになるんです。

水はたっぷりでね！
茹で時間は表示通りかプラス1分くらいかな。そのへんもお好みで。

茹で上がりです～

3．スープを仕上げる

豚とゆで卵を鍋から出してスライスします。

普通、ローミーってもっと豚小さく切るよね(^^;
いっぱいあるので厚切りしちゃった。

残りのスープベースは一度ざるで濾す。
私は一気に食べないので、2杯分はベースのままで保存容器へ。

2杯分のベースが入った鍋を再度中火にかけ、溶き卵を注ぎ入れたらぐるぐると菜箸でかき混ぜます。
そこへタピオカスターチを水で溶いたものをIN！ダマにならないように菜箸で混ぜ続ける！

どろどろ過ぎた！！( ;∀;)
やはりスープベースもうちょっとあった方が良かったな…。

４．いよいよ実食

作ったスープを2回に分けて食べたのですが、以下2回分の写真が混在してます。
1回目は水分少な目のどろどろのまま食べたのですが、2回目はやはりちょっと↑のスープに水を足してのばしました。

スープと麺をよそうとこんな感じ。

もやし、さつま揚げ、茹で卵、豚、ネギ、白コショウ、黒酢をトッピングしました！

ローミーっぽくなりました～～！！！

スープはちょっと甘めかな。
玉ねぎとケチャップマニスの甘味が出ちゃっているのかも。

チリペーストと生にんにくも入れて、ガーっと混ぜますよ。

ちょっと甘めだけど美味しい～～～～！！！！
シンガポールで食べるローミーには到底かないませんが、日本で「ローミー食べたい…っ！！！」って渇望した時に食べるものとしては大満足の仕上がりでした。

麺もローミーのそれっぽいでしょ(*’▽’)

ああ、美味しかった♪

意外と作れちゃうもんなんですね。
まぁちょっと面倒なので2回目作るかはワカリマセンが(^^; 、冷凍しているスープベースであと2杯分は食べられるし。 次作ろうかなと思う頃までにはシンガポール行きの光が見えていて欲しいです。

ごちそうさまでした