ABCブリックワークスFCの老舗ホッケンミーはフォトジェニック　＠Yi Sheng Hokkien Mee

訪問日

2016年7月9日

Note

レッドヒルFCから向かったのは、こちらも初めましてのホーカー。

ABC Brickworksです！
レッドヒルからは微妙な距離で、歩いて行こうかな～と思ったけどあんまり体調も良くなくてバスに乗りました。

とっくに昼時は過ぎているので空いてます。というか閉まっているところが多いですね…。

今日のおやつはホッケンミー！どこで知ったんだっけ？ieatishootipost　かな？

2006年の記事で40年くらい商売しているとあるので（アンコーのお父さんから継承？）、もう50年位になるのか！

レジェンドホーカーのお店です！

アンコー・アンティーが頑張ってます。
ホッケンミーひとつくださいな！

何と美しいホッケンミー！
お皿がスチロールなのが残念ですが（お皿に、誰のオーダーか書くんですね(^^;　女?人。なんだろ？）

写真撮る時に盛り付けはいじってないですが、ふんだんに使われてるシーフードがバランスよく顔を出していて食欲をそそります！

海老やイカが隠れちゃってるとテンションが1ポイント下がってしまうので、盛り付け大事！
その辺は、コレとかロロン29のホッケンミー　は美しいホッケンミーだなぁって思います。

すくった姿も美しい。食べやすいように短く切っているのかな？レンゲでも食べられそうなホッケンミーです。

いいあんばいの固さの麺が、濃厚なグレービーをしっかり吸って美味しい。
そしてこのチリ！

他の店のとちょっと違う見た目。天下一品ラーメンのニンニク薬味みたいじゃないですか？！
このチリがアンコーご自慢みたいで、とっても美味しいんです。

ieatブログによるとドライアンチョビ（イカンビリス？）と干しエビを使っているとありますが、コクと旨味があるチリで、まさに天一ラーメンに入れる薬味のようにホッケンミーに辛さと味の深みを与えるのです(^^)

ウマくて美しいホッケンミーでした～。

お店情報

Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee
#01-13 ABC Brickworks Food Centre
6 Jln Bukit Merah
15:00-22:45
水曜休み

お気に入り度

☆☆☆☆☆　これを食べるために飛行機のチケットを取る