「豚肉って美味しいなぁ」を実感できるバクテー @Founder Bak Kut Teh

訪問日

2018年10 月8日(月)

Note

最終日のランチです!

前日はリッツのシャンパンブランチで食べ過ぎ飲み過ぎ…。夜も何も食べられませんでした。
胃腸と肝臓の衰えを感じる…。昔はランチで食べ放題飲み放題しても夜にはおなかが空いていたというのに。

朝シャンして、ある程度荷物をまとめてからお出かけしました。
バスに乗って、バレスティアロードへ。

バクテーの老舗、「Founder Bak Kut Teh」です。
日本人観光客にもおなじみのお店ですね。 実は初めて来ました!

Founder Bak Kut Tehと言えば、このアンコー。
Founder Bak Kut TehのFounderです。

いろんなところにいますよ。

12時ちょい過ぎに到着したところ、まだ混み始める前でした。
というか開店したばっかりなんですよね。珍しく、朝はやっていないバクテー屋さんです。

店内にはFounderアンコーと著名人(たぶん)の写真がズラーーーリ。
THEシンガポールな光景です。

このアンコーはアンコーで、青島幸男氏に似てるの。

このお店とこのアンコーのことを知ったのは、今は閉鎖されてしまったシンガポール情報サイト『シンガポール自由旅行専科』でした。「シンガポールは自由に歩いてローカルの美味しいものを食べるところ」という信念を培ってくれたのは、今は懐かしいかのサイトでした。
天天のチキンライスやら金華のフィッシュヘッドビーフンやらマリンパレードラクサをサイトで見て、食べに行ったなぁ。 もう一回あのサイトの情報を見てみたいなぁ~。

さて、そんな青島幸男似アンコーが表紙のこちらが、メニューです(^^ゞ

バクテー以外にもちょこっとつまめるおかずがいろいろありますよ。

スープ類はこちらのページに。

ここはシグニチャーの「Founder Bak Kut Teh」にしましょう。

「バクテーを食べるときはお茶を飲む」ものですが、
いつも一人でササっとバクテー食べているので、ゆっくり中国茶を淹れて飲むことがなく…

このタイプのお茶を飲みながらのバクテーは初めて。

来ました~!
バクテー!! それから、ごはんとユーチャオ。

あれ、ユーチャオは頼まなかったんだけど(^^;
ま、これを浸して食べるのも美味しいからそのまま頂きました。ちなみにしっかりお会計に載ってたので、お断りしない限りデフォルトでついてくるもの…なのかも??

さて、肝心のバクテーは…

オニク!!!!
大きなポークリブと、塊が2つ。

このリブの存在感すごいです。

骨でごまかしてることもなく、肉がしっかりついている。

塊の方も、大きいです。

すごくジューシーで柔らかく、臭みのないお肉です。
Founderアンコーは元々豚農場を営んでいたポークエキスパートで、新鮮なお肉を使うことを徹底しているとか。豚はインドネシアから輸入しているそう。「オーストラリアの豚は去勢をしていないので臭みがある」そうです。(これらの情報はieatishootipostのDr.レスリーがYoutubeで言ってました)

(オーストラリアに住んでいた時に、「オスの豚肉は臭いからメスの豚肉を選んだほうが良いよ」って聞いた気がします。 確かにたまに「日本の豚と違って臭いなぁ~」って思いながら料理してた。)

ダークソイソースを、このチリが乗った小皿に入れてお肉につけながら食べると辛くて美味しい!

スープはピリリと胡椒が効いています。でもすごくうまみがあって、どんどん飲めちゃう。
クセになる味です。

ここのお店は「おかわりOK」で、スープを持ったスタッフさんが回ってきて勧めてくれます♪
私も1杯おかわりしちゃいました。

ごはんを浸しておじや風も、ユーチャオを浸して食べるのも美味しかった。

満足~。
スープもかなりレベル高いけど、お肉の美味しさが際立つお店でした。

そうそう、20年近く前から存在を知っていたからか、勝手に青島アンコーは「引退された」ような気でいたのですが、まだまだ現役でレジスターの前に座っておられました…。スミマセン、アンコー。
お願いして一緒に写真を撮らせて頂きましたよ! いつまでもお元気でお店を守ってくださいね~。

食べたものと値段

ファウンダーバクテー $9
白飯 $0.80
ユーチャオ $1.50
中国茶 値段失念

Tips

  • 朝ごはんのイメージがあるバクテーですが、朝は営業していません
  • ユーチャオはいらなかったらお断りしましょう

お店情報

Founder Bak Kut Teh
355 Balestier Road
12:00-14:30(土日は15:30), 18:00-2:00
火曜休み

お気に入り度

☆☆☆☆  これを食べることを入れて日程を組む

他のシンガポールブロガーさんのレポ(外部ブログに飛びます)

lovehorseさん : 2016年10月(Jalan Sultan Rdの支店)

Leeさん : 2007年12月

 

 

 

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